Nakon zaražavanja, pa do pojave prvih simptoma bolesti, obično prođe od pet dana do tri mjeseca (najčešće dvije sedmice). Bruceloza se javi iznenada, praćena simptomima sličnim prehladi kao što su groznica, glavobolja, bolovi u zglobovima, bolovi u mišićima, umor i dr. Obilno znojenje se javlja naročito noću, kašalj, a ponekad i bol u grudima. Od probavnih smetnji zabilježeni su gubitak apetita, mučnina, povraćanje, smjena proljeva i zatvora, naročito kod odraslih. Kod mnogih pacijenata simptomi traju od 2 do 4 sedmice nakon čega slijedi spontani oporavak.
Kod drugih se razvija intermitirajuća groznica i drugi simptomi koji slabe i pojačavaju se u intervalima od 2 do 14 dana. Kod ljudi sa ovakvom „undulentnom“ formom opravak nastaje za 3 do 12 mjeseci. Klinički znaci se mogu ponoviti (relaps) mjesecima nakon početne infekcije, čak i nakon uspješne terapije.
Najčešće komplikacije bruceloze su upale zglobova, oboljenja kralježnice, testisa, jetra, kože i dugotrajni umor. Nervna forma bruceloze, koja se može karakterizirati upalom moždanih ovojnica, mozga i dr., zabilježi se kod 5% pacijenata. Ipak, najozbiljnija komplikacija bruceloze je endokarditis (upala srčanih zalistaka) zbog čega može doći i do smrtnog ishoda.
Simptomi bruceloze kod trudnica mogu biti prijevremeni porodi ili rađanje novorođenčadi manje porođajne težine sa respiratornim smetnjama i žuticom.
Bruceloza ljudi se može prevenirati kontrolom infekcije životinja. Termička obrada (kuhanje) proizvoda životinjskog porijekla, dobra higijena i nošenje zaštitne odjeće i opreme su važne mjere u prevenciji bruceloze naročito kod ljudi rizične skupine zanimanja (farmeri, veterinari, mesari, laboratorijski radnici). Dugotrajna terapija antibioticima daje dobre rezultate, a u slučaju endokarditisa neophodan je kirurški zahvat.